Raucher ernähren sich oft schlechter als Nichtraucher, was u.a. eine geringere Versorgung mit wichtigen Mikro-Nährstoffen zur Folge hat. Damit steigen die Risiken für erhöhten oxidativen Stress und seine Folgen.

 

Raucher ernähren sich oft schlechter als Nichtraucher, was u.a. eine geringere Versorgung mit wichtigen Mikro-Nährstoffen zur Folge hat. Damit steigen die Risiken für erhöhten oxidativen Stress und seine Folgen.

 

Weltweit ist die Zahl der Raucher gesunken, dennoch gehört das Rauchen nach wie vor zu einem der wichtigsten Risikofaktoren für die Entstehung chronischer Krankheiten. Dazu gehören z.B. Krebs, Herz-Kreislauf- und Atemwegs-Krankheiten. Sie sind u.a. auch durch die Ernährung zu beeinflussen. Frühere Studien zeigten bereits, dass die Ernährung von Rauchern oft eine geringere Qualität hat, damit verbunden ist meist auch die verringerte Aufnahme von Mikro-Nährstoffen. Raucher haben, abhängig vom Stoffwechsel, einen erhöhten Bedarf an Mikro-Nährstoffen, der durch das Rauchen beeinflusst ist. So zeigte sich z.B., dass für Vitamin C Aufnahmen von bis zu 200 mg täglich erforderlich waren, um vor geringen Vitamin C-Werten im Serum zu schützen. Die empfohlene Vitamin C-Aufnahme für Erwachsene liegt deutlich darunter. US-amerikanische Forscher prüften nun im Rahmen einer Studie zum Stress und Rauchverhalten auch die Energie- und Nährstoff-Aufnahmen der Teilnehmer.

 

138 Raucher und 46 Nichtraucher nahmen an der Studie teil, alle hatten im Durchschnitt ein leichtes Übergewicht, der Body Mass Index war bei den Rauchern etwas höher. An drei Tagen zeichneten alle Teilnehmer ihre verzehrten Nahrungsmittel auf. Daraus wurde die jeweilige Gesamt-Energiezufuhr berechnet. Einbezogen wurden auch die Aufnahmen wichtiger Mikro-Nährstoffe, u.a. mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamine. Im Vergleich zu den Nichtrauchern nahmen die Raucher im Durchschnitt täglich rund 200 Kalorien weniger Energie auf. Bei den Makro-Nährstoffen (Proteine, Fett und Kohlenhydrate) fanden sind kaum Unterschiede, allerdings nahmen die Raucher weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linolensäure und DHA) zu sich. Generell erreichten sowohl die Raucher als auch die Nichtraucher bei einigen Mikro-Nährstoffen nicht die empfohlenen täglichen Werte. Raucher waren dabei oft noch geringer versorgt.

 

Das galt vor allem für wichtige Schlüssel-Nährstoffe bei den Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können bei einer guten Versorgung dazu beitragen, das Risiko für chronische Krankheiten zu verringern. Die Raucher nahmen mit ihrer Ernährung vor allem weniger Eisen, Phosphor, Vitamin C, Vitamin D, B2, Niacin und Folsäure auf.

 

Die Forscher setzten z.B. bei Vitamin C den täglichen allgemeinen Bedarfswert von 75 mg an. Rund die Hälfte der Raucher und fast ein Drittel der Nichtraucher erreichten diese Aufnahme mit ihrer Ernährung nicht. Das ist besonders problematisch, weil für Raucher ein erhöhter Bedarfswert gilt, der um 35 mg täglich höher liegt. Diese etwas höhere Versorgung soll dazu beitragen, den oxidativen Stress, der mit dem Rauchen verbunden ist, besser zu kompensieren. Eine zu geringe Vitamin C-Aufnahme kann bei Rauchern den oxidativen Stress erhöhen und zur Entstehung von mit dem Rauchen verbundenen Lungenkrankheiten beitragen. Weiter waren bei den Rauchern die Aufnahmen von Vitamin A häufiger zu gering, gleiches galt oftmals auch für die B-Vitamine, speziell für B2, Niacin, Pantothensäure und Vitamin B6.

 

Beim Vitamin E zeigten sich deutliche Defizite bei den Rauchern, aber auch bei Nichtrauchern, also waren bei fast allen Teilnehmern die durchschnittlichen Aufnahmen davon zu gering. Auch dies war für die Raucher problematischer, weil Vitamin E als wichtiges Antioxidans eine zentrale Rolle beim Schutz vor dem oxidativen Stress und freien Radikalen spielt.

 

Die Forscher ziehen das Fazit, dass die verringerte Aufnahme von wichtigen Mikro-Nährstoffen bei Rauchern das Risiko für chronische Krankheiten erhöhen kann. Gesundheitsprogramme für Raucher sollten sich nicht allein auf den Rauchverzicht richten, sondern auch eine verbesserte Ernährung mit guten Aufnahmen von Mikro-Nährstoffen empfehlen. Das gilt besonders für die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie für Magnesium, Folsäure und die Vitamine A, C und E.

 

Unser Tipp: Gute Nährstoff-Präparate mit Multi-Vitaminen und -Mineralstoffen können die Versorgung mit wichtigen Mikro-Nährstoffen bei Rauchern verbessern. Darin sind z.B. viele Antioxidantien enthalten, die beim erhöhten oxidativen Stress wichtig sind.

 

Quelle:
Susan K. Raatz et al, Smokers report lower intake of key nutrients than nonsmokers yet both fall short of meeting recommended intakes. In: Nutrition Research, Online-Veröffentlichung vom 28.7.2017, doi: 10.1016/j.nutres.2017.07.010.


Das Restless-Legs-Syndrom ist eine neurologische Erkrankung, bei der im Ruhezustand und vor allem nachts in den Beinen Missempfindungen

 

Das Restless-Legs-Syndrom ist eine neurologische Erkrankung, bei der im Ruhezustand und vor allem nachts in den Beinen Missempfindungen mit einem unnatürlichen Bewegungsdrang entstehen. Bei einer schlechten Versorgung mit Vitamin D können die Beschwerden zunehmen.

 

Kommt der Körper zur Ruhe, auch tagsüber, jedoch vor allem bei der Bettruhe vor dem Schlaf, treten beim Restless-Legs-Syndrom Beschwerden wie Ziehen, Reißen oder Ameisenkribbeln in den Waden auf, die erst durch Bewegung zurückgehen. Dadurch verschlechtert und/oder verkürzt sich der Nachtschlaf. Zu den Folgen am Tage gehören die erhöhte Müdigkeit und eine verringerte Leistungsfähigkeit. Die Zahl der Betroffenen schätzt man in Deutschland auf rund 5 bis 10 %, Frauen leiden an diesem Syndrom etwas häufiger als Männer.

 

Noch sind die Ursachen für diese Krankheit nicht völlig geklärt, man vermutet zum einen genetische Veränderungen, zum anderen ist vermutlich eine Störung im Stoffwechsel von Dopamin, einem Neurotransmitter, beteiligt. Einige Studien zeigten bereits, dass möglicherweise auch Vitamin D einen Einfluss auf das Restless-Legs-Syndrom hat. So fand man bei einigen der betroffenen Patienten zu geringe Vitamin D-Werte. Weiter gab es Hinweise dass bei Vitamin D-Ergänzungen die Restless-Legs-Symptome geringer werden können. Insgesamt sind die Kenntnisse über den Einfluss von Vitamin D jedoch bisher eher gering.

 

Forscher der Universität Innsbruck prüften daher die Beziehung zwischen Vitamin D und dem Restless-Legs-Syndrom in einer Studie. Daran nahmen 214 Personen mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren teil, jeweils zur Hälfte Patienten mit dem Restless-Legs-Syndrom und Gesunde als Kontrollpersonen. Bei allen Teilnehmern wurde die Versorgung mit Vitamin D im Blut bestimmt, dabei wurden Werte unter 20 ng/ml als Mangel eingestuft. Im Durchschnitt unterschieden sich die Vitamin D-Werte bei den Teilnehmern nicht signifikant. Allerdings stellte man bei neun Patienten mit dem Restless-Legs-Syndrom einen deutlichen Vitamin D-Mangel fest, in der gesunden Kontrollgruppe war davon nur ein Teilnehmer betroffen. Patienten, die einen starken Mangel an Vitamin D hatten, litten stärker unter den Restless-Legs-Symptomen. Hinzu kam, dass sich die Beziehung zwischen Vitamin D und der Krankheit bei Patienten verstärkte, wenn die Krankheit erst spät ausgebrochen war. Die Mediziner vermuten deshalb, dass bei diesen Patienten das Restless-Legs-Syndrom stärker durch äußere Faktoren beeinflusst wird.

 

Noch können die Forscher nicht erklären, auf welche Weise eine zu geringe Versorgung mit Vitamin D auf die Entstehung oder den Verlauf des Restless-Legs-Syndroms einwirken kann. Aus experimentellen Studien gibt es Hinweise, dass möglicherweise der Eisenstoffwechsel dabei eine Rolle spielen könnte, da für die Dopamin-Synthese Eisen benötigt wird. Geringe Vitamin D-Werte könnten beispielsweise dazu führen, dass das Gehirn zu wenig mit Eisen versorgt wird. Das könnte wiederum die Signalübertragungen von Dopamin beeinträchtigen und damit die Restless-Legs-Symptome verstärken.

 

Unser Tipp: Vitamin D steht zur Ergänzung in sehr gut bioverfügbaren Formen, z.B. emulgiert oder flüssig, zur Verfügung.

 

Quelle:
Thomas Müller, Zu wenig Vitamin D bei RLS? In: DNP Der Neurologe&Psychiater Vol. 17 Nr. 7/8, 2017, S. 9 (Bericht vom 3. EAN-Kongress 2017, Amsterdam).


Ein hoher Verzehr von Nüssen kann vermutlich das Risiko für den Lungenkrebs senken. Das gilt nach den Ergebnissen zweier Studien in einem geringeren Maß auch für Raucher.

 

Ein hoher Verzehr von Nüssen kann vermutlich das Risiko für den Lungenkrebs senken. Das gilt nach den Ergebnissen zweier Studien in einem geringeren Maß auch für Raucher.

 

Nüsse sind gesund, das zeigten bereits mehrere Studien, in denen sie dazu beitrugen, die Risiken für Herz-Kreislauf-Krankheiten und Diabetes zu verringern. Es gab einige Hinweise, dass Nüsse möglicherweise auch das Risiko für den Lungenkrebs vermindern können. Dies haben US-amerikanische Forscher anhand von zwei Studien näher untersucht. Ausgewertet wurden Daten der italienischen EAGLE-Studie (Environment and Genetics in Lung Cancer Etiology), an der 2.000 Patienten mit Lungenkrebs und dazu 2.000 Gesunde in einer Kontrollgruppe teilnahmen. Einbezogen wurden weiter Daten aus der US-amerikanischen NIH-AARP-Studie (National Cancer Institute American Association of Retired Persons), einer großen Bevölkerungsstudie zur Ernährung und Gesundheit mit Daten von fast 500.000 älteren Teilnehmern.

 

Im Lauf dieser Langzeitstudie erkrankten rund 18.500 Teilnehmer an Lungenkrebs. In beiden Studien wurde u.a. die Häufigkeit des Verzehrs von Nüssen untersucht. Einbezogen waren Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Erdnüsse. Die Teilnehmer gaben jeweils an, ob sie Nüsse täglich, d.h. ein- oder mehrmals aßen oder ob sie Nüsse seltener oder auch niemals verzehrten. Je nach der Höhe des Nusskonsums wurden die Teilnehmer in Gruppen von sehr geringem bis zu einem sehr hohen Verzehr von Nüssen eingeteilt. Der Nussverzehr wurde dann zu den Vorkommen von Lungenkrebs in Beziehung gesetzt. Es zeigte sich, dass beim höchsten Verzehr von Nüssen das Risiko für den Lungenkrebs in der EAGLE-Studie um 26 %, in der NIH-AARP-Studie um 14 % sank. Dies galt im Vergleich zu den Teilnehmern, die Nüsse nur sehr gering oder nie aßen. Die Beziehung war in einem etwas geringeren Maß auch bei den Rauchern vorhanden. Am stärksten profitierten Raucher vom Nussverzehr, die täglich eine bis zu maximal 20 Zigaretten pro Tag rauchten.

 

Die Forscher vermuten, dass in Nüssen der hohe Gehalt an Substanzen, die vor dem oxidativen Stress schützen können, diesen Zusammenhang erklären könnte. Nüsse enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, besonders Ölsäure, die antientzündlich wirken können. Sie enthalten dazu viele sekundäre Pflanzenstoffe, Polyphenole, Phytoöstrogene und Flavonoide, die antioxidativ wirken und dadurch die Karzinogenese (Krebsentstehung) hemmen könnten. Weiter vorhanden sind Inositol, Magnesium und Selen, die möglicherweise ebenfalls antikarzinogene Eigenschaften haben. Dabei könnten die enthaltenen pflanzlichen Substanzen mit den Antioxidantien möglicherweise synergistisch wirken und gemeinsam zur Verringerung von oxidativen Schäden beitragen.

 

Quelle:
Jennifer T. Lee et al., Nut Consumption and Lung Cancer Risk: Results from Two Large Observational Studies. In: Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention Vol. 26, Nr. 6, 2017, S. 826-36, doi: 10.1158/1055-9965.EPI-16-0806.


Ein konzentrierter Extrakt aus Broccoli-Sprossen kann vermutlich Patienten mit Diabetes (Typ 2) helfen, ihren Blutzucker besser zu kontrollieren.

 

Ein konzentrierter Extrakt aus Broccoli-Sprossen kann vermutlich Patienten mit Diabetes (Typ 2) helfen, ihren Blutzucker besser zu kontrollieren.

 

Der Diabetes Typ 2 ist weltweit stark verbreitet. Viele Patienten können mit dem antidiabetischen Medikament Metformin behandelt werden. Es hemmt in der Leber die Bildung von Glukose (Glukoneogenese) und senkt auf diese Weise den Blutzucker. Für rund 15 % der Betroffenen ist dieses Medikament jedoch nicht geeignet, weil eine Störung ihrer Nierenfunktionen das Risiko für eine Laktatazidose (sinkender pH-Wert im Blut durch zu viel Milchsäure bzw. Laktat) erhöht. Auch Nebenwirkungen wie Magen-Darm-Beschwerden, z.B. mit Übelkeit oder Diarrhö, können eventuell die Einnahme von Metformin bei einigen Patienten beeinflussen. Ein schwedisches Forscherteam suchte daher nach Wirkstoffen, mit denen die Glukoneogenese gehemmt werden kann. Dafür analysierten sie zunächst die genetische Krankheitssignatur, d.h. sie bestimmten 50 Gene, die beim Diabetes besonders aktiv sind.

 

Im nächsten Schritt prüften sie den Einfluss von 3.852 Wirksubstanzen auf die so ermittelte „Diabetes-Gensignatur“, um die größtmögliche Übereinstimmung zwischen beiden zu finden mit der Perspektive, die Krankheitsentwicklung zu hemmen. Das gelang am deutlichsten bei Sulforaphan, ein sekundärer Pflanzenstoff, der in Kohlgemüse, vor allem im Broccoli, enthalten ist. Einige experimentelle Studien zeigten bereits, dass Sulforaphan die Glukosebildung, z.B. durch die Hemmung von Schlüssel-Enzymen, in den Leberzellen verringern kann.

 

Die Forscher prüften danach in einer kleinen Studie, ob Sulforaphan bei Diabetes-Patienten wirksam ist. Daran nahmen 97 Patienten teil, deren Diabetes (Typ 2) bei fast allen bereits mit Metformin behandelt wurde. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe erhielt 12 Wochen lang einen Extrakt aus Broccoli-Sprossen, woraus im Lauf der Verdauung Sulphoraphan freigesetzt wird. Die andere Gruppe nahm zur Kontrolle nur ein Placebo ein. Tatsächlich konnte in der Gruppe mit dem Broccoli-Extrakt der Blutzucker bei den Patienten gesenkt werden. Sie konnten ihre Werte für glykiertes Hämoglobin (HbA1c) verringern, das man auch als „Blutzuckergedächtnis“ bezeichnet, weil es die Beurteilung des Stoffwechsels der letzten Wochen ermöglicht. Die Patienten konnten außerdem ihre Werte für den Nüchtern-Blutzucker verbessern. Am besten profitierten von Sulforaphan Patienten mit einem starken Übergewicht, die trotz der Metformin-Behandlung einen schlecht regulierten Diabetes (Typ 2) hatten.

 

Für die Forscher eröffnet sich mit diesen Ergebnissen eine neue Perspektive für Diabetes-Patienten (Typ 2). Sulforaphan könnte auf eine relativ einfache Weise dazu beitragen, den Blutzucker zu senken. Das könnte möglicherweise auch eine Alternative für die Diabetes-Patienten sein, die Metformin nicht gut vertragen.

 

Unser Tipp: Broccoli-Extrakte gibt es mit Sulforaphan in guter Qualität auch als Nahrungsergänzungen.

 

Quelle:
Annika S. Axelsson et al., Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes. In: Science Translational Medicine Vol. 9, Nr. 394, 2017, doi: 10.1126scitranslmed.aah4477.


Nach einem zu langen Aufenthalt in der Sonne kann hoch dosiertes Vitamin D offenbar dazu beitragen, Rötungen, Schwellungen und Entzündungen der Haut zu verringern.

 

Nach einem zu langen Aufenthalt in der Sonne kann hoch dosiertes Vitamin D offenbar dazu beitragen, Rötungen, Schwellungen und Entzündungen der Haut zu verringern.

 

Vitamin D wirkt nicht nur auf den Knochenstoffwechsel und die Kalzium-Homöostase (Gleichgewicht) ein, es hat im Körper noch viele andere Funktionen. Dazu gehören die Wirkungen auf das Immunsystem, das u.a. bei entzündlichen Prozessen eine wichtige Rolle spielt. Vitamin D wird hauptsächlich über die Sonneneinwirkung (UV-Strahlung) auf die Haut gebildet, Nahrungsquellen spielen bei der Versorgung eine geringere Rolle. Ob aber Vitamin D-Ergänzungen akute entzündliche Prozesse, z.B. in der Haut, direkt beeinflussen können, das war bisher nicht näher untersucht. Nun prüfte eine Gruppe von US-amerikanischen Forschern den Einfluss von Vitamin D nach einem Sonnenbrand. An der kleinen Studie (doppelblind, Placebo-kontrolliert) waren 20 Personen beteiligt. Mit einer kleinen UV-Lampe löste man bei ihnen an der inneren Armfläche einen „Sonnenbrand“ aus. Im ersten Teil der Studie beobachtete man nur die Entwicklung danach im Lauf von ein, zwei und drei Tagen sowie nach einer Woche. Im zweiten Teil der Studie nach wenigen Wochen wurde die UV-Einwirkung wiederholt, und nun nahmen die Teilnehmer eine Stunde danach Vitamin D in verschieden recht hohen Dosen (50.000, 100.000 oder 200.000 I.E.) ein. Die Forscher beobachteten hier auf gleiche Weise bei allen Teilnehmern die Entwicklung der Haut an der bestrahlten Stelle. Für weitere Untersuchungen entnahmen sie Hautproben, um die Aktivität von Genen zu bestimmen, die für die Hautreparatur wichtig sind.

 

Teilnehmer mit den höchsten Vitamin D-Dosen profitierten über die gesamte Beobachtungszeit hinweg am deutlichsten, vor allem nach zwei Tagen hatten sie weniger Hautentzündungen. Teilnehmer, die zu Beginn der Studie bereits gut mit Vitamin D versorgt waren, hatten weniger Hautrötungen, außerdem wurde bei ihnen eine Gen-Aktivität beobachtet, die mit der Reparatur der Hautbarriere verbunden ist. Im Gegensatz dazu hatten Teilnehmer mit anfangs geringem Vitamin D nach der UV-Einwirkung signifikant mehr proentzündliche Gene. Die Wirkungen von Vitamin D auf die Haut waren deutlich von der Dosis abhängig. Die Forscher vermuten, dass Vitamin D hilft, die Hautbarriere zu schützen, indem es entzündliche Prozesse in der Haut verringert. Neu war für die Forscher, dass die Hochdosen von Vitamin D Gene aktivieren konnten, die für die Hautreparatur benötigt werden. Über die Aktivierung bestimmter Gene wird z.B. ein antientzündliches Enzym (Arginase-2) erhöht. Es fördert nach Gewebeschäden die Reparatur und hilft, andere antientzündliche Proteine anzuregen.

 

Erstmals wurde in dieser Studie gezeigt, dass Vitamin D auch in akuten Situationen antientzündliche Wirkungen entfalten kann. Die Forscher heben jedoch hervor, dass sie sehr hohe Dosen von Vitamin D eingesetzt haben, die weit über den täglich empfohlenen Werten liegen. Die Einnahme von Hochdosen von Vitamin D sollte nur nach medizinischer Empfehlung erfolgen. In weiteren Studien wollen die Forscher nun mögliche Behandlungs-Pläne mit Vitamin D bei Sonnenbrand-Patienten untersuchen.

 

Unser Tipp: Die Studie zeigt auch, dass eine gute Versorgung mit Vitamin D den Hautschutz bei Sonneneinwirkungen bereits verbessern kann. In der Regel reichen dafür geringere Dosierungen aus, als hier eingesetzt wurden.

 

Quelle:
Jeffrey F. Scott et al., Oral vitamin D rapidly attenuates inflammation from sunburn: an interventional study. In: Journal of Investigative Dermatology, Online-Veröffentlichung vom 30.5.2017, doi: 10.1016/j.jid.2017.04.40.


Zu einer gesunden Ernährung gehört reichlich Gemüse. Viele Menschen halten es für wenig schmackhaft und schränken den Verzehr lieber ein.

 

Zu einer gesunden Ernährung gehört reichlich Gemüse. Viele Menschen halten es für wenig schmackhaft und schränken den Verzehr lieber ein. Eine Studie zeigt nun, wie man die Lust auf Gemüse auf einfache Weise mit der besseren Deklarationen steigern kann.

 

Ernährungsfachleute empfehlen seit Jahrzehnten, mehr Gemüse zu essen, oft ohne nennenswerten Erfolg oder sogar mit kontraproduktiven Wirkungen. Restaurants und andere Anbieter von Speisen, die bei ihren Angeboten den gesundheitlichen Nutzen hervorheben, haben damit oft keinen großen Erfolg. Zu viele Menschen halten eine gesunde Kost für wenig schmackhaft und schränken deren Verzehr daher lieber ein. Frauen, die täglich Gemüse essen, haben in Deutschland z.B. einen Anteil von 43 %, bei Männern ist der Anteil mit 25 % noch deutlich geringer (GEDA-Studie, 2015). Weiter zeigte sich z.B., dass Gerichte, die als gesund gekennzeichnet waren, zu höheren Hungerhormon-Werten führen im Vergleich zum gleichen Mahl, das ansprechender beschrieben wurde. US-amerikanische Forscher prüften daher in einer Studie, wie Menschen auf jeweils die gleichen Gemüsegerichte mit unterschiedlichen Deklarationen reagieren.

 

In einer großen Universitäts-Mensa wurden mehrere Gemüsesorten mit verschiedenen Botschaften angeboten: neutral nur mit dem Namen, gesundheitlich restriktiv, z.B. kalorienarm, gesundheitlich positiv, z.B. nährstoffreich, oder mit einer Botschaft versehen, die einen kulinarischen Genuss versprach. Geprüft wurde, ob und wie die Studenten auf die unterschiedlichen Botschaften reagieren und wann sie häufiger oder seltener zu Gemüseangeboten greifen. 46 Tage lang hatten die Studenten die Wahl bei verschiedenen Gemüsesorten, die jeweils auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch anders deklariert waren. So wurden Zucchini einmal nur als solche und damit neutral bezeichnet, zum anderen aber mit einer Genussbotschaft versehen und als „geröstete karamellisierte Zucchinihappen“ angeboten.

 

Bei den gesundheitsbezogenen Botschaften wurden sie einmal restriktiv als „kalorienarme Wahl Zucchini“, zum anderen positiv als „nährstoffreiche grüne Zucchini“ gekennzeichnet. Die Forscher untersuchten, wie sich die Bezeichnung der Gemüse auf die Anzahl der Esser und die Portionen auswirkten. Bezeichnungen, die einen kulinarischen Genuss versprachen, waren besonders förderlich. Im Gegensatz zum neutralen Gemüsenamen steigerte sich mit dem Genussversprechen die Zahl der Gemüseesser allgemein um 25 %. Noch besser schnitt die Genussbotschaft mit 41 % mehr Zugriffen im Vergleich zur restriktiven Gesundheitsbotschaft ab. Im Vergleich zur positiven Genussbotschaft hatte das Genussversprechen immerhin noch 35 % mehr Zugriffe. Auch die Größe der Portionen wurde durch die Deklarierung beeinflusst. Im Vergleich zum neutralen Gemüsenamen erhöhten sich die Portionen mit der Genussbotschaft um 23 %. Im Vergleich zur gesunden restriktiven Botschaft steigerten sich die Portionen mit der Genussbotschaft um 33 %.

 

Gemüse mit genussvollen Beschreibungen erhöhte also signifikant die Zahl der Personen, die Gemüse wählten und die Mengen, die sie verzehrten, ganz ohne Veränderungen in der Zubereitung. Diese Ergebnisse halten die Forscher für eine Herausforderung in Bezug auf verbreitete Empfehlungen, die sich meist allein auf die gesunden Vorteile von Gemüse richten. Die Forscher empfehlen zur Förderung des Gemüsekonsums eine einfache Strategie, die bereits bei Kindern erfolgreich angewendet wurde: „Indem man dieselben genussvollen, aufregenden und köstlichen Beschreibungen verwendet, wie sie für beliebtere, aber weniger gesunde Lebensmittel üblich sind.“ Die Forscher sind der Ansicht, dass dies sowohl in Speisebetrieben als auch bei Lebensmittelangeboten leicht eingeführt werden kann. Damit ließe sich die Wahl von gesünderen Angeboten beim Essen fördern.

 

Quelle: 
Bradley P. Turnwald et al., Association Between Indulgent Descriptions and Vegetable Consumption: Twisted Carrots and Dynamite Beets. In: JAMA Internal Medicine, Online-Veröffentlichung vom 12.6.2017, doi: 10.1001/jamainternmed.2017.1637.


Die gesunden Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA können ebenso wie der häufigere Fischverzehr den Zustand bei der rheumatoiden Arthritis unterstützen und zur Schmerzlinderung beitragen.

 

Die gesunden Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA können ebenso wie der häufigere Fischverzehr den Zustand bei der rheumatoiden Arthritis unterstützen und zur Schmerzlinderung beitragen.

 

Die rheumatoide Arthritis ist eine chonisch-entzündliche Gelenkerkrankung, die u.a. mit geschwollenen, schmerzenden Gelenken verbunden ist. Dazu tragen Prostaglandine bei, die aus Arachidonsäure (Omega-6-Fettsäure) entstehen und bei entzündlichen Prozessen eine wichtige Rolle haben. Die hohe Zufuhr von Arachidonsäure, aufgenommen vor allem aus tierischen Fetten, kann entzündliche Prozesse, z.B. in den Gelenken, fördern. EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), die gesunden Omega-3-Fettsäuren aus Fischölen, haben antientzündliche Wirkungen. Einige Studien zeigten bereits, dass sie positiv bei rheumatoider Arthritis wirken und Schmerzen senken können.

 

Eine Gruppe englischer Forscher untersuchte daher in einem Review die Beziehung zwischen Omega-3-Fettsäuren und Schmerzen bei der rheumatoiden Arthritis. Sie konnten 18 randomisierte, kontrollierte Studien von 1985 bis 2013 in ihre Auswertung einbeziehen, daran hatten 1.143 Patienten mit rheumatoider Arthritis teilgenommen. Die Studien wurden wenigstens für 12 Wochen und maximal ein Jahr lang durchgeführt, dabei wurden täglich wenigstens 2 g Omega-3-Fettsäuren (mit EPA und DHA) eingenommen. Die Wirkung auf die rheumatoide Arthritis wurde durch Berichte der Patienten über ihre Schmerzen und durch medizinische Untersuchungen der Gelenke geprüft. In 10 Studien bestätigte sich, dass EPA und DHA zur Schmerzlinderung beitragen konnten. Dabei scheinen erhöhte Dosierungen von 3 bis zu 6 g Omega-3-Fettsäuren täglich eine bessere Wirksamkeit zu haben. Die Forscher ziehen das Fazit, dass EPA und DHA zur Schmerzlinderung in die Therapie der rheumatoiden Arthritis einbezogen werden könnte. In größeren Studien sollte die Wirkung weiter überprüft werden.

 

Zu einem ähnlichen Ergebnis kommt eine US-amerikanische Studie. Die Forscher untersuchten bei 176 Teilnehmern mit rheumatoider Arthritis die Häufigkeit des Fischverzehrs im Lauf eines Jahres. Teilnehmer mit mindestens zwei Fischmahlzeiten pro Woche hatten im Vergleich zu denen, die keinen oder weniger Fisch aßen, signifikant geringere DAS23-CRP-Werte. Das ist ein Marker, mit dem der Krankheitszustand bei der rheumatoiden Arthritis beurteilt werden kann, dazu gehört u.a. die Anzahl der auf Druckschmerz empfindlich reagierenden Gelenke. Die Forscher ziehen hier das Fazit, dass ein höherer Fischverzehr dazu beiträgt, die Krankheitsaktivität bei Patienten mit rheumatoider Arthritis zu verringern.

 

Unser Tipp: Da viele Menschen Fisch nicht regelmäßig essen oder gar ganz darauf verzichten, können Nahrungsergänzungen mit EPA und DHA die Versorgung verbessern. Dabei sollte auf eine gute Qualität, z.B. in Reinheit und Stabilität, geachtet werden.

 

Quelle: 
Mozghan Abdulrazaq et al., Effect of ω-3 polyunsaturated fatty acids on arthritic pain: A systematic review. In: Nutrition, Vol.39-40, 2017, S.57-66, doi: 10.1016/j.nut.2016.12.003.
Sara K. Tedeschi et al., The relationship between fish consumption and disease activity in rheumatoid arthritis. In: Arthritis Care & Research, Online-Veröffentlichung vom 21.6.2017, doi: 10.1002/acr.23295.


Schlafstörungen können viele Ursachen haben, dazu gehören u.a. nachts auftretende Schmerzen. Vitamin D-Ergänzungen könnten in Kombination mit einer guten Schlafhygiene die Schlafqualität verbessern und nächtliche Schmerzen lindern.

 

Schlafstörungen können viele Ursachen haben, dazu gehören u.a. nachts auftretende Schmerzen. Vitamin D-Ergänzungen könnten in Kombination mit einer guten Schlafhygiene die Schlafqualität verbessern und nächtliche Schmerzen lindern

 

Chronische Schmerzen, z.B. aufgrund von rheumatoider Arthritis oder Fibromyalgie etc., können den Nachtschlaf erheblich stören. Dabei verlängert sich meist die Einschlafdauer und insgesamt ist der Schlaf nur wenig erholsam, oberflächlich und häufig unterbrochen. Der Schlaf ist ein sehr komplexer biologischer Prozess, der von verschiedenen Regionen im zentralen Nervensystem reguliert wird. Dazu gehört vor allem der Hypothalamus (im Zwischenhirn) als Regulationszentrum in Kombination mit verschiedenen Neurotransmittern (Substanzen, die Reize auf andere Nervenzellen übertragen). Schmerzen werden sowohl vom zentralen als auch vom peripheren Nervensystem reguliert. Dort ist das Immunsystem an entzündlichen Prozessen beteiligt, die zur erhöhten Schmerzempfindlichkeit (Hyperalgesie) beitragen können. Eine schlechte Schlafqualität und Schlafstörungen sind oft mit einer Hyperalgesie verbunden.

 

Neuere Studien zeigen, dass Vitamin D bei nächtlichen Schmerzen eine Rolle spielen kann. Ein brasilianisches Forscherteam wertete in einem Review Studien aus, in denen der Einfluss von Vitamin D auf Schlafstörungen, die von Schmerzen abhängen, untersucht wurde. Vitamin D ist vor allem für seine Wirkungen auf den Knochenstoffwechsel bekannt, doch es hat im Körper viele andere Funktionen. Dazu gehören u.a. der Einfluss auf das Immunsystem und auf Schmerzen (nozizeptive Sensitivität) sowie die Anpassung an den Schlaf-Wach-Zyklus. Neuere Studien zeigten z.B. bei geringeren Vitamin D-Werten eine kürzere Schlafdauer, auch der REM-Schlaf (rapid eye movements) konnte beeinträchtigt sein. Weiter zeigte sich, dass sich bei einer guten Vitamin D-Versorgung die Schlafqualität verbesserte. Vitamin D scheint auch antientzündliche Prozesse anzuregen und könnte so die Schmerzempfindungen bei vielen Krankheiten lindern. Einige Studien zeigten bereits, dass Vitamin D-Ergänzungen Schmerzen im Muskel-Skelett-System verringern konnten, z.B. bei Fibromyalgie und rheumatoider Arthritis.

 

Noch sind viele Mechanismen in der komplexen Beziehung zwischen Schmerzempfinden, Schlaf-Wach-Zyklus und Vitamin D nicht genau erforscht. Es zeichnet sich jedoch ab, dass der Einfluss von Vitamin D auf den Schlaf-Wach-Zyklus und das Schmerzempfinden darauf basieren könnte, dass beide einige Neurotransmitter bei ähnlichen Abläufen miteinander teilen. Die Forscher ziehen das Fazit: Die gute Versorgung bzw. die Ergänzung von Vitamin D könnte in Kombination mit einer guten Schlafhygiene in Zukunft dazu beitragen, Schmerzen zu verringern und damit die Schlafqualität zu verbessern.

 

Unser Tipp: Bei vielen Menschen ist die Versorgung mit Vitamin D zu gering, die Aufnahme kann mit Nahrungsergänzungen verbessert werden. Deren Qualität ist erhöht, wenn bei der Herstellung auf unerwünschte Zusatzstoffe verzichtet wird.

 

Quelle:
Daniela Leite de Oliveira et al., The interfaces between vitamin D, sleep and pain. In: Journal of Endocrinology, Online-Veröffentlichung vom 23.5.2017, doi: 10.1530/JOE-16-0514.


Glutenfrei zu essen, ohne von einer Unverträglichkeit betroffen zu sein, ist nicht unbedingt gesund.

 

Glutenfrei zu essen, ohne von einer Unverträglichkeit betroffen zu sein, ist nicht unbedingt gesund. Eine Studie zeigt, dass die glutenfreie Kost bei Gesunden Herzkrankheiten nicht vorbeugen kann, und sie hat einige Nachteile.

 

Gluten (Klebeeiweiß) ist im Weizen und in anderen Getreidearten (Roggen, Gerste, Hafer etc.) vorhanden, es sorgt als Emulgator z.B. für die Backfähigkeit von Mehlen. Menschen, die von Zöliakie, einer Autoimmunkrankheit mit Gluten-Unverträglichkeit, oder Gluten-Sensitivität, betroffen sind, können glutenhaltige Lebensmittel nicht vertragen. Sie reagieren darauf bei Zöliakie mit Entzündungen im Dünndarm, das kann heftige Darmbeschwerden und Blähungen sowie die geringere Resorption von Nährstoffen auslösen. Mit der Zeit können auch Herzerkrankungen, Blutarmut und Osteoporose entstehen. Bei einer Gluten-Sensitivität kann Gluten ebenfalls einige unspezifische Symptome auslösen, ohne dass die Zöliakie vorhanden ist. Generell sind von der Zöliakie und Gluten-Sensitivität nur wenige Menschen betroffen.

 

Mit dem inzwischen größeren Angebot an glutenfreien Lebensmitteln greifen aber immer mehr Menschen, die Gluten vertragen, ebenfalls zu solchen Produkten. Viele Menschen glauben, das sei gesünder und verhindert Übergewicht. In den USA ist heute schon jeder Vierte der Ansicht, dass eine glutenfreie Ernährung für jeden Menschen gesund sei. Die „Selbstdiagnose“ der Gluten-Unverträglichkeit ist jedoch nicht empfehlenswert, man sollte es medizinisch klären lassen, ob man von einer Zöliakie oder Gluten-Sensitivität betroffen ist. Wer freiwillig auf glutenhaltige Lebensmittel verzichtet, nimmt damit weniger B-Vitamine und Ballaststoffe auf, die positiv die Darmfunktionen stärken und den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lassen. Eine neue US-Studie zeigt, dass die glutenfreie Ernährung für gesunde Menschen keinerlei Vorteile für die Herzgesundheit bringt und allgemein gesundheitliche Nachteile hat.

 

Die Forscher werteten die Ergebnisse zweier großer Bevölkerungsstudien (Nurses Health Study und Health Professionals Follow-up Study) aus der Zeit von 1986 bis 2010 aus. Enthalten waren viele Ernährungs- und Gesundheitsdaten von rund 110.000 US-amerikanischen Männern und Frauen. Ausgeschlossen waren in der Analyse grundsätzlich alle Teilnehmer, die von einer Zöliakie betroffen waren. Die Forscher wollten klären, ob auch gesunde Menschen von einer glutenfreien Ernährung profitieren und damit Herzerkrankungen vorbeugen können. Die Teilnehmer gaben alle vier Jahre genaue Auskünfte über ihre Ernährung, einschließlich des Verzehrs von glutenhaltigen oder -freien Lebensmitteln. Je nach ihrer Gluten-Aufnahme wurden die Teilnehmer in fünf Gruppen eingeteilt, vom niedrigsten bis zum höchsten Konsum.

 

Im Lauf der langjährigen Beobachtungszeit traten bei den Teilnehmern rund 6.500 Fälle von koronaren Herzkrankheiten auf. Die Analysen ergaben, dass der Gluten-Verzehr keinerlei Einfluss auf die Entstehung dieser Herzerkrankungen hatte, ganz gleich wie viel oder wenig Gluten die Teilnehmer aufnahmen. Die Forscher prüften außerdem, ob sich der Verzicht auf  Gluten schädlich auswirken kann. Hier zeigte sich, dass bei Menschen, die aus Angst vor Gluten auf Vollkornprodukte in der Ernährung verzichteten, das Risiko für koronare Herzkrankheiten um 15 % erhöht war.

 

Die Forscher ziehen den Schluss, dass bei Menschen, die nicht an Zöliakie leiden, das Nahrungs-Gluten nicht mit dem Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Bei ihnen kann die Vermeidung oder Einschränkung von Vollkornprodukten als Teil einer glutenfreien oder -reduzierten Ernährung sogar die Risiken für Herzerkrankungen erhöhen. Die Forscher empfehlen daher, den Verzehr einer glutenfreien Ernährung nicht generell zu fördern. Es sollten nur die Menschen glutenfrei essen, die tatsächlich von Zöliakie oder der Gluten-Sensitivität betroffen sind. In weiteren Studien soll nun geprüft werden, ob die Aufnahmen von Gluten auch andere Krankheiten beeinflussen können.

 
Quelle:
Benjamin Lebwohl et al., Long term gluten consumption in adults without celiac disease and risk of coronary heart disease: prospective cohort study. In: British Medical Journal, Online-Veröffentlichung vom 2.5.2017, doi: 10.1136/bmj.j1892.


Der reichliche Verzehr von Broccoli kann die Zusammensetzung der Mikrobiota im Darm verändern, wie eine neue Studie zeigt.

 

Der reichliche Verzehr von Broccoli kann die Zusammensetzung der Mikrobiota im Darm verändern, wie eine neue Studie zeigt.

 

Der Magen-Darm-Trakt wird von unzähligen Bakterien besiedelt, deren Zusammensetzung u.a. von der Ernährung abhängt. Wie aber bestimmte Lebensmittel die Mikrobiota beeinflussen, das ist bisher noch recht wenig erforscht. Von Kohlsorten (Kreuzblütler), z.B. Broccoli, Blumenkohl und Weißkohl, sind gute gesundheitliche Wirkungen bekannt. Das wird vor allem auf ihren recht hohen Gehalt an Glucosinolaten (auch Senfölglycoside genannt) zurückgeführt, die u.a. antibakteriell wirken können. Beim Broccoli ist z.B. erforscht, dass er zur Krebsprävention aufgrund eines hohen Anteils an Glucosinolaten beitragen kann. Besonders wichtig ist dabei Glucoraphanin, das mit Hilfe des Enzyms Myrosinase zum Senföl Sulphoraphan (Isothiocyanat) gespalten wird, ein sekundärer Pflanzenstoff mit starken antioxidativen, antibiotischen und antikarzinogenen Eigenschaften. Auch das für seine Spaltung nötige Enzym Myrosinase kommt im Broccoli vor, wird jedoch beim Kochen abgebaut.

 

Bei Nagetieren hatte man bereits beobachtet, dass die Aktivität dieses Enzyms bei einem regelmäßigen Kohlkonsum höher ist und offenbar grundlegende Funktionen für die Mikrobiota haben könnte. Um diese Zusammenhänge näher zu klären, führte eine Gruppe von US-amerikanischen Forschern eine kleine Studie mit 18 gesunden Männern und Frauen durch. Sie prüften den Einfluss eines regelmäßigen Broccoli-Verzehrs auf die Mikrobiota im Darm und die Rolle von Mikroben bei der Glucosinolat-Hydrolyse (Spaltung durch Reaktion mit Wasser).

 

Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe aß täglich 200 Gramm von gekochtem Broccoli und 20 Gramm Daikon-Rettich (asiatischer Rettich), der eine gute Quelle für das Enzym Myrosinase ist. Die andere Gruppe aß in der gleichen Zeit zur Kontrolle eine Kost, die keinerlei Kohlsorten enthielt. Nach einem Tag Pause tauschten die beiden Gruppen diese Kost, so dass am Studienende für jeden Teilnehmer Ergebnisse aus einer Periode mit und ohne Broccoli verfügbar waren. Anhand von Stuhlproben der Teilnehmer wurden im Lauf der Studie mehrere mikrobielle Analysen durchgeführt. Der regelmäßige Verzehr von Broccoli beeinflusste die Bakteriengemeinschaft im Darm.

 

Durch seinen Konsum veränderte sich das Verhältnis von Bacteroidetes zu Firmicutes, die ersteren gehören zur häufigsten Bakteriengruppe der normalen Darmflora, zu den letzteren gehören nützliche, aber auch viele schädliche Bakterien. Die Teilnehmer in der Broccoli-Periode erhöhten das Verhältnis der beiden Bakterienarten um bis zu 37 %. Während der kohlfreien Kost verringerte sich dagegen dieses Verhältnis. Speziell die Gattung der Bacteroides erhöhte sich z.B. um 6 % beim Broccoli-Verzehr und sank um 2 % in der Kontrollgruppe ohne Kohl.

 

Die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Broccoli die Vielfalt und Zusammensetzung der Mikrobiota im Darm bei gesunden Menschen beeinflusst. Für die Forscher verbessern sich damit die Kenntnisse über die Rolle der bakteriellen Hydrolyse von pflanzlichen Nährstoffen. Die Forscher bewerten den Anstieg von Bacteroides als besonders wichtig, weil man für eine spezielle Form dieser Bakterien (Bacteroides thetaiotaomicron) bereits experimentell nachweisen konnte, dass sie Glucosinolate nutzen können.

 

Unser Tipp: Im Alltag dürfte es etwas eintönig sein, jeden Tag Brokkoli zu essen. Samenextrakte aus dem Brokkoli mit Sulphoraphan-Glucosinolaten sind auch als Nahrungsergänzung erhältlich.

 

Quelle:
Jennifer L. Kaczmarek et al., Broccoli Consumption Impacts the Human Gastrointestinal Microbiota. In: FASEB Journal Vol. 31, Nr 1 Supplement 965.18.